こだわり①　育苗の工夫

得地農場では、苗の状態が、その年の生産量を左右すると考えて、育苗に重点を置いています。

播種は、3月28日頃から5日おきに、7月10日頃まで25回位に分けて行います。1回あたり、1.8ha分をハウス内に播種していきます。
3月の音更町は、外気温-10℃～-20℃前後。温度と水の管理が大切になってきます。苗は、ブロッコリーの生育適温(15～25℃)内の、18℃～20℃で、さらに昼夜の温度差が3～5℃になるように調整して育てます。15～18℃以下の低温に合うことで、花蕾(次の項目をご覧ください)が形成されてくるのです。

ハウス30棟に19800枚の苗を、30日～40日間かけて育てます。

こだわり②　肥料の工夫

得地農場では、北海道の慣行基準(27kg)に比べ、5.8kgしか化学肥料を使用していません。

代わりに、輪作で作付している麦わら（穂先を刈った残りの部分）や、大豆油をとった「大豆粕（かす）」、3年かけて発酵した「堆厩肥」（稲わら、麦わら、牛糞）などの有機物を、大量に投入しています。
これらの有機物は、土壌中の水分や空気の通りを良くしてくれたり、保肥力を増やしたり、また、微生物の増加を促す役割も持っています。

微生物の増加には下図のような効果があります。

こだわり③　農薬の工夫

得地農場は、農薬の使用回数も2～3剤と、北海道の慣行基準（10～13剤）よりも大幅に削減しています。

それが可能になる理由は、上記の微生物による効果と、病気にかかりにくいこと、そして害虫が少ないことです。
音更町は冬に雪が少ないため、土壌の60～90cmは凍ってしまいます。そのため、土壌中の虫が越冬できず、発生率は少なくなります。
また、アブラナ科のブロッコリーは、自身の身を守るために「カラシ油」を持っています。この成分は虫にとって有毒なのですが、モンシロチョウとコナガという虫の幼虫だけは、解毒作用があるため、この2種類に限って殺虫剤を使用し、防除しています。

こうした対策を行い、肥料・農薬とも極力削減し、安心安全なブロッコリー作りに努めています。